אלכוהול כחול-לבן – המסורת, התעשייה והטעמים הייחודיים של ישראל

🥂 האלכוהול הישראלי – שילוב מושלם של מסורת וחדשנות

ישראל היא גן עדן לאוהבי האלכוהול – מחובבי היין והארק המסורתיים ועד למעריצי בירות הבוטיק, הוויסקי המקומי והמשקאות החדשניים. בשנים האחרונות, תעשיית האלכוהול הישראלית זוכה לפריחה יוצאת דופן, תוך שילוב בין מסורת רבת שנים לטכנולוגיות ייצור מתקדמות, והכל עם נגיעות מהאופי הים-תיכוני הייחודי שלנו.

🍷 בין יקבים למבשלות – החזון של האלכוהול הישראלי

הקסם של הייצור המקומי טמון בשילוב בין ישן לחדש – יקבים ותיקים לצד מזקקות חדשניות, מבשלות בוטיק עם חותמת אישית ויצרני קראפט קטנים שמכניסים גישה מודרנית ומרגשת לעולם המשקאות. האקלים הישראלי, תנאי הגידול הייחודיים והתשוקה של היצרנים יצרו משקאות עם אופי שאין שני לו בעולם.

🍇 סוגי האלכוהול הישראלי שכדאי להכיר

✔ יין ישראלי – עם מסורת עתיקה שמתחילה עוד מימי המקרא, היינות הישראליים נחשבים לאיכותיים ובעלי אופי ייחודי. אזורים כמו רמת הגולן, הגליל, יהודה ושומרון והנגב מפיקים יינות אדומים ולבנים מצוינים שנמצאים על מדפי היקבים הגדולים וגם במרתפי חובבי היין.

✔ בירות בוטיק – סצנת הקראפט הישראלית פורחת, עם מבשלות המייצרות מכל טוב – מלאגרים קלילים ועד איילים עם טעמים נועזים וייחודיים. אם עדיין לא טעמתם בירה ישראלית, הגיע הזמן!

✔ וויסקי ואלכוהול מזוקק – מזקקות כמו Milk & Honey התל-אביבית מייצרות וויסקי משובח שהאקלים החם של ישראל מאיץ את הבשלתו ומעניק לו עומק יוצא דופן. לצד הוויסקי, יש גם ג'ין ארומטי, רום ייחודי, וליקרים בטעמים מפתיעים.

✔ ארק וליקרים מסורתיים – הארק הישראלי, עם נגיעות האניס העוצמתיות, הוא חלק בלתי נפרד מתרבות השתייה המקומית. ואם בא לכם משהו מתוק יותר – ליקרים מרימונים, תאנים ותבלינים ים-תיכוניים הם הבחירה המושלמת.

🌍 אלכוהול ישראלי – זוכה להכרה בינלאומית

מהיקבים בנגב ועד למזקקות בתל אביב – האלכוהול הישראלי כבר לא נשאר רק אצלנו. יותר ויותר מותגים מקומיים זוכים להכרה בינלאומית ולפרסים בתחרויות יוקרתיות, ומבססים את מקומם על המדפים של חנויות ברחבי העולם.

בקרוב נעמיק בכל אחד מסוגי האלכוהול הללו, נכיר את המזקקות והמבשלות שמעצבות את תרבות השתייה הישראלית, ונגלה מה הופך את האלכוהול שלנו לכל כך מיוחד.

יין

ישראל מייצרת יינות אדומים, לבנים, רוזה ויינות מבעבעים. היין המקומי ידוע בטעמים וסטיילים מגוונים, בעיקר מכרמים ממוקמים בגליל, ירושלים, הרי יהודה ועוד. ביקוש: יינות ישראלים זכו להכרה עולמית ומשווקים במיוחד במדינות אירופה וארה"ב.היסטוריה: תעשיית היין בארץ ישראל היא מהעתיקות בעולם, עם תיעוד של גידול ענבים ושימוש ביין בתרבות המקומית כבר מימי קדם. המשקה היה בסיס לתרבות, דת וחיים חברתיים. במאה ה-19 החלה להתפתח התעשייה המודרנית של היין באזור. תעשייה כיום: תעשיית היין הישראלית פרחה במאה ה-20 עם חידוש הטכנולוגיות וייסוד יקבים חדשים. יינות אדומים, לבנים ורוזה מיוצרים במחוזות מרכזיים כמו הגליל העליון, הרי יהודה, וכנרת. יקבים בולטים: יקב ברקן: אחד היקבים הגדולים בישראל, עם יצור מגוון של יינות. יקב תבור: משלב בין הטכנולוגיה המסורתית לבין השיטות המודרניות. יקב צרעה: ממוקם באזור הרי ירושלים ומשתמש במגוון ענבים להפקת יינות יחודיים.

יקבי ישראל

יקב ברקן

היסטוריה: הוקם ב-1990 והפך אחד היקבים הגדולים והמובילים בישראל. יקב ברקן מציע מבחר יינות בעבודת יד תוך שילוב בין טכנולוגיה מתקדמת למערכות יצור מסורתיות. סוגי אלכוהול: יינות אדומים, לבנים, רוזה, ואפילו סדרת 'Reserve' איכותית. כתובת: קיבוץ ברקן, אזור יהודה ושומרון.

יקב תבור

היסטוריה: הוקם בשנת 1999 במטרה לייצר יין ברמה גבוהה. התמקם באזור תבור בצפון, עם התמקדות ביינות שגדלים בכרמים על הר תבור. סוגי אלכוהול: יינות אדומים, לבנים, רוזה. כתובת: כפר תבור, אזור הצפון.

יקב צרעה

היסטוריה: אחד היקבים המובילים בארץ, נמצא בהרי ירושלים. הוקם בשנות ה-90, עם דגש על איכות. סוגי אלכוהול: יינות אדומים, לבנים, יין מוסקט. כתובת: צור הדסה, הרי ירושלים.

יקב יהודה

היסטוריה: יצרן יינות ייחודיים באזור הר הכרמל, ממצה את יכולות הגידול המקומי והמבחר המוביל במודעות לכל טיפול בכרם. סוגי אלכוהול: יינות אדומים, לבנים, בלטים בשימוש מענבים אזוריים כמו קברנה. כתובת: יקב א. ג'סתי - אי!

בירה ישראלית

בירה ישראלית היא הרבה יותר ממשקה – היא חוויה של טעמים וסיפורים, שמשלבת את מסורת הארץ עם רוח חדשנית. בכל לגימה מתגלה סיפור ייחודי, שמתחיל מההיסטוריה העשירה של תעשיית הבירה בארץ ועד לפריצות הדרך של הבירות ה‑craft המוקפדות.

בישראל, תוכלו למצוא מבחר רחב של סגנונות – מהבירות הסטנדרטיות שהפכו לחלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית ועד לבירות ייחודיות כמו בירת "מלטה", שמייצגת את השילוב המרתק בין מתכונים מסורתיים לטכניקות מודרניות. השפעות של האקלים הים‑תיכוני מתבטאות בטעמים רעננים, עם נגיעות של תבלינים מקומיים ועשבי תיבול שמוסיפים עומק ועושר לכל לגימה.

הבירה הישראלית זוכה להכרה גם בזירה הבינלאומית, כאשר מוצריה מייצגים את האיכות והיצירתיות של המפעלים המקומיים. מעבר להיותה משקה שמרענן בימים חמים, היא גם סמל לחדשנות – הודות למיזמים מתקדמים, מבשלות בוטיק ומיזמים ייחודיים שמציעים חוויות מותאמות אישית לעוקבי הטעם.

בין אם אתם מחפשים ליהנות מבירה קלאסית או לטעום יצירת אמנות בירה חדשה, בירה ישראלית היא הבחירה המושלמת לחובבי הטעם האותנטי שמחפשים לשתות לא רק משקה, אלא גם את סיפור הארץ והתרבות שלה.

בירה מלכה – בירה ישראלית עם נשמה גלילית 🍺👑

בירה מלכה נולדה בשנת 2006 בגליל העליון מתוך אהבה לבירה איכותית ורצון להביא לישראל את תרבות הקראפט האמיתית. מה שהתחיל כמבשלה קטנה הפך במהרה למותג מוכר ואהוב, בזכות שילוב בין מסורת בישול אירופאית לבין חומרי גלם טבעיים ואיכותיים מהארץ.

🌄 חוויית הבירה הגלילית
המבשלה ממוקמת בלב הנוף הירוק של הגליל, שם אוויר הרים צלול, אדמה פורייה ומעיינות טבעיים מעניקים לבירות את אופיין הייחודי. ביקור במבשלה הוא חוויה אמיתית – עם סיורי טעימות, מפגש עם תהליך הבישול, ואווירה ישראלית חמה ומשוחררת.

✨ סוגי הבירות:
🍺 מלכה בהירה – אייל קליל עם ארומות פרחוניות.
🍁 מלכה אדמונית – אייל עמוק עם טעמי קרמל ומאלט.
☕ מלכה כהה – סטאוט עשיר עם נגיעות קפה ושוקולד.
🌾 מלכה חיטה – בירת חיטה מרעננת עם ניחוחות בננה וציפורן.
🌿 מלכה IPA – IPA כשותית עם מרירות מודגשת וניחוחות טרופיים.
⚡ מלכה פילזנר – לאגר זהוב ומרענן בסגנון קלאסי.

💡 מלכה היא יותר מבירה – היא סמל לתרבות קראפט ישראלית אמיתית.
📍 ניתן למצוא אותה בפאבים, מסעדות וחנויות אלכוהול ברחבי הארץ, או להגיע למבשלה לחוויה בלתי נשכחת.

🍻 בירה עם אופי, נשמה וטעם של הגליל!

מבשלת ליבירה

היא מבשלת בוטיק חיפאית שהוקמה בשנת 2011 והיא נחשבת לאחת המבשלות המובילות בישראל בזכות מגוון בירות איכותיות ותשומת הלב לפרטים קטנים בתהליך הייצור. המבשלה משלבת טעמים מקומיים וייחודיים, לצד גישה חדשנית ליצירת בירות שמתאימות גם לטעמים הקלאסיים וגם לאלה המודרניים. סוגי בירות מרכזיות של ליבירה

1. בירה חיטה בהירה (Weissbier): בירת חיטה קלאסית, בעלת ארומות פירותיות עם נגיעות של בננה וציפורן. אחוז אלכוהול: 4.7%. מאפיינים: מרעננת, קלילה ומושלמת לקיץ.

2. בלונד אייל (Blonde Ale): בירה בהירה ואיזון בין מרירות עדינה לבין מתיקות לתתית עדינה. אחוז אלכוהול: 5.2%. מאפיינים: טעם עדין, ארומטי ומותאם לכל ארוחה.

3. IPA ישראלי (Indian Pale Ale): בירה מרירה עם נגיעות פירותיות ודומיננטיות של כשות. אחוז אלכוהול: 6.5%. מאפיינים: טעמים נועזים, מתאימה לחובבי בירות חזקות. 4

. פורטה (Porter): בירת כהה בעלת טעמי קפה, שוקולד וקרמל. אחוז אלכוהול: 5.6%. מאפיינים: גוף מלא ועושר טעמים שמתאימים לחורף.

5. מהדורות מיוחדות: ליבירה ידועה בהפקת סדרות מיוחדות עם בירות עונתיות שמציעות שילובי טעמים מפתיעים.

תהליך ייצור המבשלה מקפידה על תהליך ייצור מדוקדק ואיכותי: חומרי גלם: רק לתת, כשות ושמרים מהאיכות הגבוהה ביותר. מים: מים מטוהרים המותאמים במיוחד לייצור בירה. סינון ופסטור: הבירות לא עוברות סינון או פסטור, לשימור טעם טבעי ועשיר. חדשנות: ליבירה משלבת מסורות ייצור עם חידושים טכנולוגיים כדי להציע בירה מקורית.

היסטוריה ורקע המבשלה נוסדה מתוך מטרה להביא את התרבות הבינלאומית של בירה לבוטיק הישראלי. ליבירה היא מהחלוצות שדחפו את תרבות הבירה המקומית, וחיפה – העיר שבה הוקמה – מהווה השראה בזכות הרב-תרבותיות שבה. מסעדה ובר ליבירה מפעילה גם מסעדה ובר הממוקמים במרכז חיפה. המקום מציע תפריט עשיר המשלב מנות שמתאימות בצורה מושלמת לכל סוגי הבירה שלהם, כולל מנות מהמטבח המקומי והבינלאומי.

כתובת ומיקום ליבירה מבשלה ומסעדה רחוב הנמל 26, חיפה, ישראל. שעות פעילות: ראשון-שבת: 12:00 ועד חצות. פרטי קשר אתר אינטרנט: ליבירה טלפון: 04-374-0255 דוא"ל: info@libira.co.il

מבשלת ISIS (אייסיס)

מבשלת בוטיק הממוקמת בקיבוץ גשר ליד נהר הירדן בצפון הארץ. אייסיס מתמקדת בייצור בירות ייחודיות ואלגנטיות עם השראה מהטבע ומהתרבות המקומית. המבשלה זכתה להכרה בקרב אוהבי בירה ישראלים בשל הטעמים המקוריים והשאיפה לאיכות גבוהה. רקע והיסטוריה מבשלת ISIS הוקמה בשנת 2009 כחלק מחזון לייצר בירה בוטיק המבטאת את החיבור בין המסורת הגלילית לבין עולם הבירה האירופי. שם המבשלה נובע משם נהר הירדן הקדום (שהיה נקרא איסיס) ומחזק את הקשר ההיסטורי-מקומי לאזור. המבשלה החלה לפעול בקנה מידה קטן, ולאחר מכן הרחיבה את פעילותה עם שדרוג מערכות הבישול תוך שמירה על אופיה הבוטיקי.

בירות מרכזיות של ISIS 1. ISIS בהירה (Blonde Ale): בירה קלילה ומרעננת עם איזון בין מתיקות ומרירות. אחוז אלכוהול: 5%. מאפיינים: טעם עדין שמתאים לאקלים הישראלי. 2. ISIS חיטה: בירת חיטה עשירה בטעמים פירותיים ורעננים. אחוז אלכוהול: 5.2%. מאפיינים: מתקתקה וקלילה, מתאימה למנות קלות או סתם להנאה בשעות אחר הצהריים. 3. ISIS IPA: בירה עשירה בכשות עם מרירות מודגשת וניחוחות טרופיים. אחוז אלכוהול: 6.5%. מאפיינים: נועזת ומושלמת לחובבי IPA חזקים. 4. ISIS כהה (Porter): בירה כהה עם טעמים של קקאו וקפה עדין. אחוז אלכוהול: 5.8%. מאפיינים: עשירה ומלאה בטעמים, מתאימה לערבים קרירים.

תהליך ייצור המבשלה מקפידה על תהליך מוקפד ואיכותי: חומרי גלם: כשות ולתת איכותיים במיוחד המיובאים מחו"ל. מים: מים טהורים מהאזור, מותאמים במיוחד לייצור בירה. שיטות מסורתיות: ייצור ידני עם הקפדה על כל שלב, ללא סינון או פסטור. סיורים ופעילות במקום המבשלה מציעה סיורים מודרכים המספקים הצצה לתהליך הבישול והסבר על ההשראה שמאחורי הבירות שלהם. בנוסף, יש במקום פאב קטן עם נוף קסום לנהר הירדן, בו ניתן לטעום את הבירות לצד מנות קטנות.

כתובת ומיקום מבשלת ISIS קיבוץ גשר, עמק הירדן, ישראל. שעות פעילות (לסיורים וטעימות): בתיאום מראש בלבד. פרטי קשר טלפון: 04-675-3142 דוא"ל: isisbrewery@gmail.com אתר אינטרנט: (ייתכן שלא פעיל או לא קיים, יש לוודא דרך טלפון).

מבשלת סלארה (Salara Brewery)

מבשלת סלארה היא מבשלת בוטיק איכותית, הממוקמת בבנימינה, ישראל. המבשלה מתמחה ביצירת בירות מרתקות וייחודיות, עם התמקדות באיזון בין טכניקות אירופאיות מסורתיות לבין חדשנות מקומית. רקע והיסטוריה מבשלת סלארה הוקמה בשנת 2013, כחזון של חובבי בירה ותיקים שרצו להביא משהו חדש לשוק הבירות הישראלי. הבירות של המבשלה מתאפיינות בניחוחות מודגשים, איזון טעמים מדויק ורמות גז ייחודיות שמוסיפות לחוויית השתייה. המבשלת פועלת כיקב בוטיק קטן ומיועד לאוהבי בירה שמחפשים חוויות חדשות וייחודיות. שם המבשלה, "סלארה", מתייחס לתהליך היישון המסורתי מהעולם הישן שבו יינות וברנדי הושבחו לאורך זמן, ומרמז על מחויבות לאיכות, מסורת ועומק טעמים.

בירות מרכזיות של סלארה 1. Salara Blonde Ale: בירה קלילה עם נגיעות פרחוניות ופירותיות. אחוז אלכוהול: 5%. מאפיינים: קלילה, מאוזנת ומתאימה לימות הקיץ. 2. Salara IPA: בירת IPA עם טעם עשיר של כשות טרי וניחוחות הדריים. אחוז אלכוהול: 6.8%. מאפיינים: מרירות מודגשת אך מאוזנת, מומלץ לחובבי IPA חזקים. 3. Salara Amber Ale: בירה ענברית, קרמלית ומעט מתובלת. אחוז אלכוהול: 5.5%. מאפיינים: בעלת גוף בינוני וטעמים עמוקים של לתת קלוי. 4. Salara Wheat Beer: בירה חיטה קלאסית עם ניחוחות פירותיים ועדינים. אחוז אלכוהול: 5.2%. מאפיינים: רעננה, מרווה וקלילה. 5. Salara Stout: בירה כהה ומלאת גוף, עם רמיזות של קפה ושוקולד. אחוז אלכוהול: 6%. מאפיינים: עשירה בטעמים ומתאימה לאוהבי בירות כבדות.

תהליך ייצור במבשלת סלארה משתמשים בשיטות מסורתיות שמגיעות מהעולם הישן בשילוב טכניקות חדשניות. חומרי גלם: כשות, לתת ושמרים איכותיים מיובאים ממדינות שונות באירופה. יישון: במקרים מסוימים מתבצע יישון קצר לקבלת טעמים עמוקים יותר. מים: שימוש במים מקומיים שעברו טיפול והשבחה. המבשלה מקפידה על תהליכים ידניים, דבר שמעניק לבירה טעם אותנטי ומיוחד. סיורים וטעימות המבשלה מציעה סיורים מודרכים הכוללים הסברים על תהליך הייצור, היסטוריית המבשלה וטעימות מכל מגוון הבירות.

במקום פועל גם פאב קטן שבו ניתן ליהנות מהבירות לצד מנות שמתאימות לשתייה. כתובת ומיקום מבשלת סלארה בנימינה, ישראל. שעות פעילות: ניתן להזמין סיורים מראש או להגיע לפאב בסופי שבוע. פרטי קשר טלפון: 04-612-0341 דוא"ל: info@salara-brewery.com אתר אינטרנט: ניתן לבדוק נוכחות ברשתות החברתיות.

מבשלת Oak & Ash

מבשלת Oak & Ash היא מבשלת בירה בוטיק ישראלית ייחודית המתמחה ביצירת בירות מיוחדות שעוברות יישון בחביות עץ. המבשלה שואבת השראה מטכניקות יישון מסורתיות המשמשות בעולם הוויסקי והיין, על מנת להקנות לבירות שלה מורכבויות טעם יוצאות דופן. רקע והיסטוריה מבשלת Oak & Ash הוקמה בשנת 2018 על ידי קבוצת יזמים וחובבי בירה ששאפו ליצור בירות המשלבות מסורת וחדשנות. שם המבשלה מבטא את עיקר המהות שלה: Oak (עץ אלון): מסמל את החביות בהן מתבצע תהליך היישון. Ash (אפר): רמז ליצירתיות ולחדשנות בתחום הבירה המקומית. המבשלה ממוקמת במרכז הארץ ומוכרת בעיקר בזכות הניחוחות והטעמים הייחודיים שנוצרים הודות לתהליך היישון.

בירות מרכזיות של Oak & Ash 1. Oak & Ash Barrel-Aged Stout: בירה כהה בעלת גוף עשיר וניחוחות של שוקולד, קפה ועץ קלוי. יישון: 6 חודשים בחביות עץ שהיו בשימוש וויסקי. אחוז אלכוהול: 8%. מאפיינים: מורכבת, בעלת עומק טעמים ייחודי. 2. Oak & Ash Belgian Dubbel: בירה בסגנון בלגי עם טעמים עשירים של קרמל, פירות יבשים ועץ עדין. יישון: בחביות ששימשו יין אדום. אחוז אלכוהול: 7.2%. מאפיינים: מתוקה-מרירה, מאוזנת ונעימה לשתייה. 3. Oak & Ash IPA: בירה בסגנון IPA עם שילוב בין מרירות כשותית ורמיזות של עץ אלון. יישון: קצר, עם מגע עץ מרענן. אחוז אלכוהול: 6.5%. מאפיינים: מרעננת, פירותית וארומטית. 4. Oak & Ash Saison: בירה בסגנון כפרי עם תווים פרחוניים ותיבול עדין. יישון: בחביות ששימשו ברנדי. אחוז אלכוהול: 5.5%. מאפיינים: קלה יחסית, מתאימה לקיץ.

ייחודיות תהליך הייצור חביות עץ: כל בירה עוברת יישון בחביות מסוגים שונים (אלון, ברנדי, יין, וויסקי), במטרה להקנות לה את ניחוחות העץ והמינרלים. שילוב טכניקות: המבשלה משלבת טכניקות מסורתיות ממבשלות אירופאיות יחד עם רעיונות מודרניים שמבוססים על מחקר והתנסות. ייצור קטן ומבוקר: כל אצווה מוגבלת בכמות ומיועדת לשמירה על איכות גבוהה. סיורים ופעילויות המבשלה מציעה סיורים מודרכים הכוללים ביקור בחדר החביות, הסברים על תהליך היישון, וטעימות בירה ייחודיות. בנוסף, מתקיימים אירועי טעימות מיוחדים שמשלבים בירה וגבינות.

כתובת ומיקום Oak & Ash Brewery כתובת: פארק תעשיות לב הארץ, ראש העין. שעות פעילות: סיורים בתיאום מראש. מתחם הטעימות פתוח בימי שישי ושבת בין 12:00–16:00. פרטי קשר טלפון: 052-654-1234 דוא"ל: info@oakandash.co.il אתר אינטרנט: מומלץ לבדוק פרטים ועדכונים באתר המבשלה וברשתות החברתיות.

מבשלת Jem's Beer Factory

מבשלת ג'מס (Jem's Beer Factory) היא אחת המבשלות המובילות והפופולריות בישראל, שמציעה בירות טריות ואיכותיות המיוצרות בהקפדה. המבשלה, שהוקמה בשנת 2009, שמה לעצמה מטרה להביא לתרבות הבירה הישראלית סטנדרטים בינלאומיים עם דגש על שימוש בחומרי גלם טבעיים. רקע והיסטוריה המבשלה הוקמה על ידי ג'רמי וולפיש, מהנדס תוכנה שהחליט לשנות כיוון ולעבור לעולם הבירה. ג'רמי (המכונה ג'ם) למד בגרמניה את רזי תהליך ייצור הבירה והתמחה בשיטות אירופאיות מסורתיות. חזונו היה ליצור מבשלה שמגישה בירה פשוטה, איכותית ומושלמת – כמו שהוא עצמו היה רוצה לשתות. עם השנים הפכה ג'מס לרשת של מסעדות ובארים שמוקדשים לבירה ולחוויית בילוי סביב המשקה.

תהליך הייצור חומרי גלם: הבירות של ג'מס עשויות מחומרים טבעיים בלבד – מים, לתת שעורה, כשות ושמרים, ללא תוספים או חומרים משמרים. טריות: המבשלה מתגאה בשמירה על טריות הבירה, כאשר המשקה מוגש זמן קצר לאחר הייצור. מגוון סגנונות: ג'מס מציעה מגוון רחב של סגנונות בירה, ממלאגר קלאסי ועד סטאוט עמוק. בירות פופולריות של ג'מס שם הבירה סגנון מאפיינים Pils פילסנר בירה בהירה וקלה, מרעננת עם גוף עדין וטעם מריר עדין. Dark Lager לאגר כהה בירה כהה עם תווים קרמליים וטעם חלק. Amber Ale אייל ענברי בירה עשירה עם גוף מלא ותווים מתקתקים של לתת. IPA IPA בירה מרירה עם ארומות פירותיות של כשות. Stout סטאוט בירה כהה מאוד עם תווים של קפה, שוקולד ומעט מרירות. 8.8 אייל חזק בירה חזקה ומעושנת עם אחוז אלכוהול של 8.8%. ייחודיות של ג'מס כשרות: כל מוצרי המבשלה כשרים למהדרין, דבר שמאפשר לכלל הציבור ליהנות ממוצריה.

רשת מסעדות: המבשלה מפעילה רשת בארים ומסעדות שמציעים חוויה קולינרית מושלמת לצד הבירות שלה. אווירה חברתית: הסניפים של ג'מס מציעים אווירה קלילה ונעימה, מושכת קבוצות, חברים ומשפחות.

כתובת ראשית וסניפים נוספים מבשלת ג'מס: רחוב גוטמן 7, פתח תקווה. סניפים נוספים: רעננה מודיעין ראשון לציון רמת החייל, תל אביב שעות פעילות (תלוי בסניף): ימים ראשון–שבת: 12:00–00:00 (לרוב). פרטי קשר טלפון ראשי: 03-919-5367 אתר אינטרנט: www.jems.co.il דוא"ל: info@jems.co.il

בירה אלכסנדר (Alexander Brewery)

בירה אלכסנדר היא מבשלת בוטיק ישראלית עטורת פרסים, הנמצאת בעמק חפר. המבשלה מתמחה בייצור בירות בוטיק איכותיות, לא מסוננות ולא מפוסטרות, תוך שימוש בחומרי גלם מובחרים ובשיטות מסורתיות. רקע והיסטוריה המבשלה הוקמה בשנת 2008 על ידי אורי שגיא, טייס קרב לשעבר וחובב בירה מושבע. אורי שגיא החליט להקדיש את זמנו לתחום שהוא אוהב – בישול בירה. השם "אלכסנדר" נבחר בעקבות מיקומה של המבשלה ליד נחל אלכסנדר, שמייצג טבע, פשטות וחיבור לסביבה. מטרת המבשלה הייתה לייצר בירות באיכות גבוהה המתאימות לטעם הישראלי ויחד עם זאת נאמנות לסגנונות הקלאסיים של עולם הבירה.

עקרונות ייצור טריות וטבעיות: הבירות של אלכסנדר לא מסוננות ולא מפוסטרות, על מנת לשמור על טעמי הבירה האותנטיים. חומרי גלם מובחרים: חומרי הגלם מיובאים ממדינות כמו בלגיה, גרמניה וצ’כיה. ייצור מוקפד: תהליך הייצור במבשלה מקפיד על שמירה קפדנית של איזון, טעם וטריות. סוגי בירות עיקריים של אלכסנדר שם הבירה סגנון מאפיינים בלונד בלונד אייל בירה קלה, מרעננת ופירותית, עם ארומה של הדרים וטעם מאוזן. אמבר אייל ענברי בירה עם גוף מלא, צבע אדמדם ותווים קרמליים מתקתקים. גרין IPA בירה מרירה עם ארומה עוצמתית של פירות טרופיים ופירות הדר. חיטה חיטה גרמנית בירה חיטה קלאסית, מתקתקה עם רמזים לתבלינים ופירות כמו בננה וציפורן. פורטר פורטר כהה בירה כהה ועשירה בטעמי שוקולד, קפה וטופי, עם מרקם קטיפתי. החיטה המלוחה גוזה גרמנית בירה ייחודית עם רמזים למלח, חמיצות קלילה וארומה פירותית. פרסים וציוני דרך אלכסנדר בלונד: זכתה בקטגוריית בירות בלונד אייל בתחרויות בינלאומיות רבות. אלכסנדר גרין: אחת הבירות הישראליות המובילות בקטגוריית IPA וזוכה בפרסים בינלאומיים יוקרתיים. המבשלה כולה זכתה להכרה כ"אחת מבירות הבוטיק המובילות בישראל."

מיקום וכתובת מבשלת אלכסנדר: פארק תעשיות עמק חפר, רחוב הנגר 2, ישוב איכסאל. ניתן לערוך במקום סיורים מודרכים, טעימות בירה ולהכיר מקרוב את תהליך הייצור. פרטי קשר טלפון: 04-632-1306 אתר אינטרנט: www.alexander-beer.co.il שעות פעילות: ימים ראשון–חמישי: 09:00–17:00 ימי שישי: 09:00–13:00 בירה אלכסנדר היא סמל לאיכות ולמצוינות בתחום הבירה הישראלית, והיא פונה לאוהבי בירה שמחפשים חוויה ייחודית ומהנה.

מבשלת שפירא

היא מבשלת בוטיק ירושלמית, משפחתית וותיקה, שפעילותה מתמקדת בייצור בירות קראפט איכותיות עם דגש על מסורת וחומרי גלם משובחים. היא מציעה מגוון סגנונות בירה המשלבים טעמים קלאסיים עם מאפיינים עכשוויים. פרטים כלליים: מיקום: המבשלה ממוקמת בפארק התעשייה עטרות בירושלים, עם בר-מבשלה ייחודי המשמש גם לאירוח מבקרים וטעימות. שנת הקמה: מבשלת שפירא נוסדה בשנת 2010 על ידי האחים שפירא, מתוך אהבה גדולה לבירה וחלום להקים מבשלה משפחתית.

מגוון בירות: 1. פילזנר (Pilsner): בירה בהירה וקלילה בסגנון צ'כי, בעלת גוף עדין ומרירות מאוזנת. מושלמת לשתייה ביום חם. 2. אייל כהה (Dark Ale): בירה עשירה ומלאת טעם בסגנון בריטי, עם נגיעות של קפה ושוקולד. 3. IPA (India Pale Ale): בירה חזקת כשות בסגנון IPA אמריקאי, ארומטית ומלאת טעמים הדריים עם מרירות בולטת. 4. חיטה (Wheat): בירה בסגנון חיטה בווארי, עם טעמי בננה וציפורן האופייניים לסגנון זה. 5. חגיגות מיוחדות (Seasonal Beers): המבשלה מייצרת בירות עונתיות במהדורות מוגבלות, הכוללות מגוון רחב של טעמים וניסיונות ייחודיים. אטרקציות ופעילויות: סיורים במבשלה: המבקרים מוזמנים לסיור מאחורי הקלעים של ייצור הבירה. הסיור כולל הסברים על תהליך הייצור, בחירת חומרי הגלם וטעימות ממגוון הבירות.

בר המבשלה: בר נעים וייחודי המציג את הבירות הטריות ישר מהמבשלה, עם אפשרות להתאמה אישית של טעימות ותפריט נשנושים. אירועים פרטיים: המקום מארח אירועים קטנים ופרטיים המתאימים לאוהבי בירה המחפשים חוויה ייחודית.

היסטוריה: משפחת שפירא החלה את דרכה בעולם הבירה מתוך חוויות אישיות והרצון לייצר בירה ישראלית שתרגש את הצרכנים. בשנות הפעילות הראשונות, התמקדה המבשלה בפיתוח סגנונות מוכרים תוך התאמה לקהל הישראלי, ועד מהרה הפכה לאחד ממותגי הבירה המוכרים בארץ. המבשלה מדגישה ייצור מקומי עם קשר לשורשי ירושלים, ובירותיה משקפות את הרוח העירונית בשילוב אהבת המסורת

מבשלות בירה

וודקה

וודקה ישראלית מיוצרת ממגוון חומרים, כולל תירס ושיפון. קיימת מיני מותגים ישראליים שמייצרים וודקה איכותית. דוגמה לכך היא "וודקה תמר". ביקוש: מותגים אלו מצליחים בשוק העולמי, עם דגש על אלכוהול חלק ואיכותי.היסטוריה: הוודקה הישראלית הופיעה בשוק בשנות ה-90 בעקבות דרישה גבוהה לייצור אלכוהול ברמה גבוהה. תעשייה כיום: עם השנים, התחום הפך לפופולרי עם מותגים איכותיים המיוצרים בישראל, במפעלים המייצרים את המשקה. מותגים בולטים: וודקה תמר: אחת הוודקות הישראליות המוכרות, מיוצרת ממים ותירס. וודקה דולי: ממותגי וודקה יוקרתיים המיוצרים בארץ עם טעמים מיוחדים.

ליקר ישראלי

תיאור: ליקרים פירותיים וטעימים המיוצרים ממזון איכותי כגון דובדבנים, תמרים, ליים ותפוזים. דוגמה לליקר פופולרי: "ליקר תמרים". ביקוש: תעשיית הליקר בישראל משגשגת ויש ביקוש גם בשוק המקומי וגם בין תיירים.היסטוריה: עם הזמן התפשטה יצור הליקרים על פי טעמים פירותיים ודרישות ייחודיות, ויצרנים מקומיים החלו להציע מוצרים בהתאמה אישית לקהל הישראלי ולתיירים. מותגים בולטים: ליקר דובדבן: אחד הליקרים הישראלים המובילים אשר עשוי מפרי הדובדבן המשובח. ליקר תמרים: במיוחד באזורים הדרומיים והערביים.

ויסקי

תיאור: בישראל מיוצרים ויסקי "סינגל מאלט" ברמות שונות. אחד מהמותגים המקומיים המפורסמים בתחום הוא "וויסקי גליל". ביקוש: עם השנים הפופולריות של הוויסקי הישראלי גדלה וייתר כמות גדולית נוספת ניתן למצוא במבשלות דומיננטיות.היסטוריה: ויסקי ישראלי התחיל להיווצר בסוף המאה ה-20, ורבים רואים את הוויסקי הישראלי כגרסה עולמית ברמה גבוהה, במיוחד אחרי סיומה של תקופת ניסויים וטכנולוגיות במזקקות. תעשייה כיום: כיום קיימת במפעלי ייצור אלכוהול בארץ יצור ויסקי סינגל מאלט. הוויסקי הישראלי החלה לתפוס מקום נכבד בשוק העולמי. מותגים בולטים: וויסקי גליל: אחד הוויסקי המפורסמים ביותר הנמכרים בישראל. וויסקי תמנע: ממוצב כאחד הוויסקי היוקרתיים שנעשו בארץ וכוללים בחירה של ביצועים חדשים יותר.

ערק הוא משקה אלכוהולי העשוי מענבים ומופק בתהליך זיקוק ארוך. ישנו מגוון מותגים יצרניים ישראלים, המייצרים את הארק ברמות שונות של איכות וארומות. ביקוש: נפוץ במיוחד בקרב האוכלוסייה הערבית, ותופס פופולריות גם בקהל הישראלי הכללי.היסטוריה: הארק הוא משקה אלכוהולי פופולרי במזרח התיכון ובישראל. הוא נפוץ בקרב האוכלוסיות הערביות והדרוזיות, ותחום יצור הארק בישראל הופיע בראשית המאה ה-20. תעשייה כיום: בארץ נוצרות גרסאות שונות של ארק, המתאפיינות בטעמים ותוספות שונות של תבלינים כמו אניס, עם דגש על טהרה איכותית. מותגים בולטים: ארק חביב: אחד המותגים הפופולריים ביותר. הארק של ג'מאל: אחד הארקים המובילים בסצנה המקומית והנישתית.